如何炖烂牛肉块 - 美食问答

如何炖烂牛肉块

2014-05-08 添加评论
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    炖任何肉类,都不能先放盐,只要先放盐,就炖不烂了。炖肉是个慢工活儿,不能着急,小火儿炖才 能炖烂,味儿才能进去。如果炖牛肉,加上一罐啤酒和一袋儿甜面酱,味道会更好,烂得也更快。牛肉大约得 花4个小时，所以用小火炖很关键。
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    使用电压力或高压锅半个小时、放些陈皮、文火慢炖、倒些料酒和一点醋
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