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2.大葱切段姜切片铺在大砂锅底部把肉皮朝下放在葱姜上放水到肉的高度倒上料酒老抽少量醋五香粉冰糖上盖大火烧开改小火煮约90分钟关火闷10分钟左右
3.把冬笋切片清水里浸泡片刻锅里加水放少许盐烧开焯烫一下冲洗干净沥干水份码在蒸盘上把煮好的肉捞出皮朝上放在笋片上撒盐浇上煮肉汤蒸锅放水烧开上蒸锅改小火蒸约40分钟即可
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水发冬笋300g
东坡肉150g
青椒1个
特级酱油10g
盐1g
东坡肉烧冬笋的做法
1用水泡发的冬笋
2一切两半,可以看到有多嫩了,个头很小,胖胖的,切了几个还没有把一个8寸的碟子沾满
3纵向切片
4锅中放油炒香葱姜辣椒后下入笋
5煸炒2--3分钟,把笋的香味充分激发出来
6取适量的东坡肉
7东坡肉带点汤汁倒入
8加一点特级酱油或者生抽,盐味不够再加一点点盐,盖盖焖2--3分钟,让肉味浸入到笋片中。
9最后加入青椒翻炒至青椒断生即可