怎么做简单的沙琪玛？

沙琪玛

主料：鸡蛋3个 高筋面粉250克

调料：元贞糖适量 蜂蜜1大勺 泡打粉1勺 芝麻适量 葡萄干适量

沙琪玛的做法

1.将蛋清蛋白分开。

2.蛋白打发至湿性发泡。

3.蛋黄、泡打粉加入到面粉内，再将打发好的蛋白加入，揉成团入冰箱内松弛30分钟。

4.松弛好的面团擀开，切成面条，要细一些。

5.下油锅炸至蓬松、发硬。

6.炒锅内加入半碗水，放入白糖，搅至浓稠。再放入蜂蜜搅匀，趁热倒入炸好的面条、芝麻和葡萄干拌匀。

7.容器抹油，将混合好的沙琪玛倒入，用手压实，晾凉取出即可。

沙琪玛的做法

主料普通面粉250克、鸡蛋3个、酵母粉（可不放）3克、

辅料：麦芽糖150克、白砂糖110克、水80ML、葡萄干适量蔓越莓适量、核桃仁（切碎）适量、熟芝麻适量    

步骤

1.酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。

2.用筷子搅拌均匀。

3.和成面团，蒙保鲜膜松弛15分钟。

4.分成两块面团。

5.将面团擀成薄片。

家庭自制沙琪玛

材料：高筋面粉200克 / 发酵粉 1小勺/ 鸡蛋 3个/ 水 20cc左右/

糖水材料：砂糖 150克/ 麦芽糖 150克/蜂蜜15克 / 水 40cc 左右/

其他：葡萄干等。

做法：

1.将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌，然后在案板上揉成面团，醒10分。撒上面粉防粘，用擀面杖擀成面皮，向中心折叠（折成4折）。用刀切成细面条状，再加面粉将面条播散，然后放入油锅炸（中火）。建议多炸一会会更脆，炸好后捞起沥油，待用。

2.将糖水材料放入锅里用中火熬，直至可以拉出丝来为止。

3.将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌，同时加入葡萄干等。搅拌均匀之后，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。完全冷却后，切块装盘即可。

特点：口感绵甜松软，色泽金黄，甜而不腻，入口即化，味道香浓。