黑麦挂面适合用什么汤来煮呢? - 美食问答

黑麦挂面适合用什么汤来煮呢?

如题,最近迷上了黑麦赢面,这款面真的很好吃啊,但是吃多了之后,想换点味道,整点新花样。我在想,如果用不同的汤来煮,会不会好吃一些呢?例如用番茄汤、紫菜汤,就是暂时想不到哪种汤的效果最好!
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因为黑麦面的质地比较韧、爽口,所以推荐用一些浓的肉汤,或许会更配。例如大骨浓汤、牛肉汤,让面条吸收汤的味道,想想应该不错呢!
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营养又健康的黑麦蔓越莓提子包

中种材料:高筋面粉175克,水105克,酵母3克。

主面团材料:高筋面粉25克,黑麦粉50克,水50克,白砂粉20克,盐2.5克,奶粉10克,黄油20克。

配料:蔓越莓50克,葡萄干50克,黑芝麻30克。

烘烤条件:烤箱中下层,210度15分钟,190度20分钟。

黑麦蔓越莓提子包的做法
1、把所有材料准备好,中种提前一个晚上揉好冷藏发酵。

2、发酵好的中种和主面团中(除黄油以外)的材料混合,揉至扩展阶段,加入黄油,揉匀,加入配料中的所有材料,揉匀,滚圆。

3、放进盆中,盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵。

4、发至2—2.5倍,发酵好后的面团取出时会明显看到拉丝般的组织。

5、用手轻轻压面团中的空气后平均分成三等份,滚圆,盖上保鲜膜,停止松驰15分钟。

6、取出,将松驰后的面团擀成椭圆形,然后由上至下卷成橄榄形。

7、收口朝下,放进铺有油纸的烤盘中,在温暖潮湿的环境下进行第二次发酵,发至差不多两倍大时,取出,筛上黑麦粉,再用刀片划上一刀。

8、送进预热好的烤箱中下层,210度,15分钟,然后调加190度,20分钟。

9、烤至面包金黄,麦香四溢。

烤的时候要留意烤箱,如果上色严重的话,要盖上锡纸….

很香,配料中的材料可按个人喜欢增减…..

黑麦蔓越莓提子包做法小贴士

1、材料中的水,份量可按面粉的吸水率增减。

2、每个烤箱习性不同,烘烤的温度要视自己的烤箱调整。

3、发酵好的中种,闻起来会有一点淡淡的酒味。
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没问题的,换换口味,营养也更全面
匿名用户

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要好吃还是牛肉汤最香啦。
匿名用户

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高汤煮面都好吃。

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