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尝试过各种米糕的方子，有别人的有自己乱配的，但效果都不是很满意。
最好的米糕还是小时候吃到的那种白白的、松软的香甜米糕。
这次改进了制作方法，效果出人意料的好。
材料：大米、米浆、白糖、酵母。
做法：
1、大米洗净浸泡一宿；
2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆；
3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子
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材料：粉110克、面粉110克、酵母2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克
做法
1.米粉加入面粉。
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉。
3.搅拌均匀。
4.模具事先涂油。
5.将面糊倒入。
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。
7.蒸20分钟即可。
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主料：大米粉100g 面粉100g
辅料：泡打粉5g，酵母2g，温水180g
步骤：
1、将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
2、将酵母溶于温水中，倒入面包机中，和成面团。
3、取出面团整理成形。
4、取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。
5、发酵至2倍大。
6、开水上锅，大火蒸30分钟。
7、蒸好后，立即取出，倒扣脱模。
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1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。
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