里脊肉是不是油腻的食物

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脊是脊椎骨两侧的嫩肉，又分外脊和里脊。　　处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。

刀工最重要，你不想让它油腻，是可以切出来的