温州炒粉干怎么做？

食材明细
粉干适量
鸡蛋适量
小青菜适量
香菇适量
胡萝卜适量
料酒适量
蒜片适量
鸡精适量
白糖适量
盐适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
【炒面类】温州炒粉干的做法步骤
1这是家乡的粉干。（大家也可以换成其他的面条）
2香菇和胡萝卜洗净后各切细丝备用。
3切好蒜片，小青菜洗净。
4鸡蛋两个搅拌好。
5粉干用开水微微烫软即可。（不能烫熟，用手一掐感觉面条中间微微有硬即可）
6锅里倒油加热后，把鸡蛋煎好后，搅拌成块状乘出。
7锅内留余油把胡萝卜丝放入煸下，然后把香菇也一起煸香乘出。
8锅内重新倒少许油，把蒜片煸香后，把小青菜放入炒软即可乘出。
9把面条沥干水分放入翻炒。
10加入盐半勺，白糖半勺，料酒1勺，左手拿铲子右手拿筷子，大火，快速翻炒均匀。
11最后把炒好的蔬菜一起放入，加少许鸡精炒匀即可。
12这就是苽苽家乡温州的炒粉干，大家做的时候也可以加点肉丝进去，只是早上时间来不急，就没放肉丝，可还是一样好吃滴。

一次回学校前在这里解决的一餐晚饭，点了份炒粉干，量还好，比沙县的多，味道也还好，配料有豆腐干丝、少许肉丝、包心菜，随便吃吃还不错