腊肉炒什么菜好吃 - 美食问答

腊肉炒什么菜好吃

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蒜苔,蒜苗,再就是泥蒿我认为最精典是泥蒿妙腊肉    泥蒿炒腊肉 
特点:当腊肉和泥蒿同炒,二者简直是美妙绝伦的经典搭配:腊肉的荤油混合了绿油油的泥蒿,肉少了肥腻而清新,菜多了肉香而浓郁,清新素雅的春色仿佛转眼之间就盛进了盘中。
泥蒿炒腊肉 原料:
泥蒿(掐好洗净)300克
腊肉

调味料:盐
做法:
1、泥蒿洗净用手摘成小段,蒜切片备用;
2、腊肉,用温水泡十五分钟,洗去表面的盐,然后切片备用;
3、热锅,放少许的油,然后放入腊肉煸炒至腊肉中的油析出,加入蒜片,炒出香味后,放入泥蒿,大火炒至熟加少许的盐调味即可(要是腊肉比较咸,也可以不加盐,我就只加了一点点)出锅装盘。
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这个问题让我们重庆人来回答算是……拿我们重庆言子讲就是“瞌睡遇到枕头了,正好!”别听上面这些人乱说了。我告诉你,腊肉切薄片只有单独和白色花菜或者单独和荷兰豆炒才美味。注意三点1.腊肉切片前先把腊肉的皮去掉,如你舍不得你就需提前把腊肉下水煮,把皮煮软。
  2.这两样菜在炒的时候都必须加辅料蒜苗(切成一指般的长节),注意不是大葱也不是小葱。
3.可以加适量的青椒块。
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腊肉炒竹笋
菜谱简介 腊肉是朋友从四川寄给我的,腊肉的薰香渗入到清爽的竹笋当中,甘香可口,非常好吃。
材料
腊肉,竹笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐
做法
1.将腊肉汆水切片。
2.竹笋汆水切片。
3.准备好姜、蒜。
4.起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋。
5.加料酒、适量的盐调味就好了。

腊肉炒秋葵
材料
秋葵,腊肉,蒜1瓣,盐,鸡精
做法
1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片;秋葵洗净后入沸水中(入几滴油)煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分
2.秋葵切去蒂头,切成片;蒜切蒜片;锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来,倒入秋葵一同翻炒,可适当加一点点水增加食材的湿润度,调入盐,鸡精炒熟即可
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腊肉炒红薯杆
配料:沙坡里五花腊肉、新鲜红薯杆、青椒豆豉、茶油
烹饪方法:
1、将沙坡里腊肉放入蒸锅蒸15-20分钟后取出切成小片,将红薯杆切成小段。
2、茶油入锅,热油后放入切好的腊肉炒至微卷后,放入红薯杆、青椒翻炒,放入少许盐、酱油,翻炒熟后即可出锅享用
红薯叶还可以做一道小炒红薯叶呢!

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