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果冻粉35公克，细砂糖53公克，动物性鲜奶油178公克，冷开水86㏄，牛奶香精粉26公克，奶粉53公克，水614㏄，蛋黄55公克，焦糖液适量
做法
1.将焦糖液煮至琥珀色后，趁热装入模型容器中。
2.把果冻粉和细砂糖放入钢盆中拌匀。
3.将奶粉、动物性鲜奶油、冷开水加入作法2中，并以同方向搅拌的方式拌匀。
4.以小火将作法3的材料以同方向的搅拌方式煮至约90℃，直到看不见粉的颗粒为止。
5.加入蛋黄于作法4的材料中。
6.以同方向的搅拌方式将作法5拌匀，即为布丁液。再将布丁液过筛捞除泡泡后，装入作法1的容器中，待凉后放入冰箱中冷藏，直到呈现凝结状态即可。
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鲜奶300cc，全蛋2颗，蛋黄1颗，砂糖3茶匙，香草精数滴，「焦糖酱」黄砂糖100cc，「焦糖酱」开水100cc
做法
1.在小锅内放入鲜奶和糖在瓦斯炉上加热至糖溶解即可，不要到滚的程度
2.蛋放入碗中轻轻加散，不要起泡，加入数滴香草精
3.将鲜奶和蛋液充分混合, 过筛两次
4.电锅加水预热, 放入布丁液的容器, 外锅加入1杯水开始加热(电锅盖不要密闭，避免蒸气造成布丁表面不漂亮)，跳起后再保温10分钟即可取出
5.放凉后放入冰箱冷藏，即可食用。焦糖酱的煮法：黄砂糖在不沾锅内翻炒至焦化，加入开水继续翻炒至黏稠即可