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美食城移动端网友
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做法有挺多种,今天我做的是一种比较简单的(更简单的是用微波炉的,呵呵)
材料:干粉丝,猪肉末,高汤200克(或用水代替),豆瓣酱,蒜茸,料酒、酱油各,葱花、姜末各,糖、味精各适量,(花椒粉)
方法 :
1。把粉丝用开水泡透、泡软,滤干待用。(*:泡粉丝前,最好把粉丝剪断,太长不好炒)
2。热油锅,下肉末大火煸炒;炒干水分后,加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。
3。加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒,放入粉丝,汤烧开后略烧片刻,撒上葱花(和花椒粉)出锅。
美食城移动端网友
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食材:红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。
蚂蚁上树的做法
1.食材准备,粉丝提前用温水发好。
2.炒锅下油烧热,下姜末、蒜末炒香。
3.下豆瓣酱和猪肉末炒香,加入生抽、老抽炒匀。
4.加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内,煲至汤汁快收干。
5.再加盐、葱、鸡精调味即可。
美食城移动端网友
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口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味。
这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。
本菜以形取名,蚂蚁为面筋米,树为粉丝,形象逼真。
本菜粉丝油亮,柔软滑嫩,面筋酥香,风味别致,为素菜的上品。
美食城移动端网友
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秀才窦天章为上朝应举,在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。
窦娥在蔡家孝顺婆婆,侍候丈夫,日子还算过得去。
谁知在她与丈夫成亲后不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。