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食材:五花肉300g、黄豆75g、油15g、精盐1.5茶匙、白糖3茶匙、青椒
家常红烧肉的做法
1、黄豆淘洗干净后用温水泡至膨胀。
2、五花肉切成大块放入煮锅,煮至用筷子能轻松穿透后捞出。
3、煮好的五花肉晾凉后切成小指头肚大小的肉丁。
4、炒锅里倒入油,倒入白糖。
5、小火炒成焦糖汁。
6、倒入五花肉丁,小火煸炒使之出油并裹满糖汁。
7、倒入清水、泡好的黄豆,大火煮开后改小火炖煮。
8、炖煮到五花肉丁软糯、黄豆绵软后倒入切好的青椒碎,调入精盐翻炒均匀,最后大火收汁。
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