皮蛋+红糖相克：

同食会引起中毒

皮蛋+红糖相克：

同食呕吐

皮蛋+醋相宜：

皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。

皮蛋+香菜相宜：

芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。