- 在岁月的长河里,人们演绎出不同品种的烧饼食谱,不管如何变迁,香酥可口,清香扑鼻的麻酱烧饼一直是很多人的最爱。
- 麻酱烧饼
- 原料:中筋面粉200克、水110克、干酵母3克、盐4克、细砂糖3克、纯芝麻酱60克、香油10克
- 麻酱烧饼的做法
- 1、将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀,加入水,揉成光滑的面团。盖上湿布松弛20分钟。
- 2、将面团擀成大的薄片。
- 3、将芝麻酱、香油、盐混合拌匀成麻酱馅均匀刷在面皮上。
- 4、将蘸有麻酱的一面朝里,面皮沿一边慢慢成长条状。
- 5、将长条状面团平均切成8份。
- 6、把两个切面捏紧,使麻酱不露在外面。
- 7、将面团竖着放在揉面垫上,用手按扁。
- 8、烧饼放在铺有油纸的烤盘上,在面团的表面刷上香油。再均匀地撒上白芝麻。
- 9、烤盘放中层,温度180度,时间20分钟。
- 10、烤至表面焦黄即可。
- 麻酱烧饼的做法小贴士
- 1、面皮卷成长条状的时候,一边卷一边拉伸面皮,使面皮尽可能的薄,多卷几层。
- 2、烧饼中的主要成分面粉,是不可多得的营养之物,且芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,对于身体虚弱也有独特的效果。