咖啡焦糖提拉米苏冰淇
喜欢甜品的,很少能不拜倒在【提拉米苏】裙下,发明这个甜品的绝对是高人,丰富的口味和口感层次,怎能不叫人喜爱呢,这次要试试冰淇淋版本的,而且是豪华版,加入了咖啡焦糖,非常浓郁的意式风情,喜欢提拉米苏的绝对要试试这个哦,一样滴让人回味
咖啡焦糖提拉米苏冰淇淋
冰淇淋原料:
马斯卡彭奶酪250g/小个蛋黄4个/糖(1)80g/牛奶430g
咖啡焦糖原料:
速溶咖啡粉6g/热水(1)17g、糖(2)85g/水(2)85g
咖啡焦糖提拉米苏冰淇淋的做法
蛋黄加糖(1)用打蛋器打至颜色变浅体积膨大(图1、2)
牛奶用小奶锅加热至锅边冒小泡关火(图3、4)
将牛奶慢慢冲入打发好的蛋黄中间搅拌均匀
混合物用小火煮至浓稠冷却备用
马斯卡彭奶酪搅至顺滑后分次加入冷却好牛奶蛋黄液搅匀(图5、6)
倒入冰淇淋机制作软式冰淇淋(我的机器容量较小,分两次制作)
制作冰淇淋间隙
来做咖啡焦糖
速溶咖啡加热水(1)搅拌溶解备用(图10)
糖(2)加水(2)用中火煮至焦糖色(图11、12)
小心加入咖啡液搅拌均匀成为焦糖液(图13)
冷却至室温成为焦糖酱备用
做好的冰淇淋一半放入合适的容器抹平(图14)
倒入焦糖酱(图15)
再放入剩余一半的冰淇淋抹平
放冰箱冷冻冻硬(图16)
脱模后撒上可可粉
吃之前切块用手指饼干搭配起来一起吃
小资而浪漫的吃法
美食城网站小提示
牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米,口味更佳。
咖啡和牛奶能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米,口味更佳。
不要使用伴侣,咖啡伴侣的配料里含有大量“植脂末”和食品添加剂,会对人体产生不良影响。可以在咖啡中直接加入热的全脂牛奶和适量糖,这样不仅口味香浓,营养价值也更高。...[更多]