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咖啡焦糖提拉米苏冰淇

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-25 08:43:17

喜欢甜品的,很少能不拜倒在【提拉米苏】裙下,发明这个甜品的绝对是高人,丰富的口味和口感层次,怎能不叫人喜爱呢,这次要试试冰淇淋版本的,而且是豪华版,加入了咖啡焦糖,非常浓郁的意式风情,喜欢提拉米苏的绝对要试试这个哦,一样滴让人回味

咖啡焦糖提拉米苏冰淇淋

咖啡焦糖提拉米苏冰淇淋

冰淇淋原料:

马斯卡彭奶酪250g/小个蛋黄4个/糖(1)80g/牛奶430g

咖啡焦糖原料:

速溶咖啡粉6g/热水(1)17g、糖(2)85g/水(2)85g

咖啡焦糖提拉米苏冰淇淋的做法

蛋黄加糖(1)用打蛋器打至颜色变浅体积膨大(图1、2)

牛奶用小奶锅加热至锅边冒小泡关火(图3、4)

咖啡焦糖提拉米苏冰淇淋的做法步骤1-3

将牛奶慢慢冲入打发好的蛋黄中间搅拌均匀

混合物用小火煮至浓稠冷却备用

马斯卡彭奶酪搅至顺滑后分次加入冷却好牛奶蛋黄液搅匀(图5、6)

咖啡焦糖提拉米苏冰淇淋的做法步骤4-6

倒入冰淇淋机制作软式冰淇淋(我的机器容量较小,分两次制作)

制作冰淇淋间隙

来做咖啡焦糖

咖啡焦糖提拉米苏冰淇淋的做法步骤7-9

速溶咖啡加热水(1)搅拌溶解备用(图10)

糖(2)加水(2)用中火煮至焦糖色(图11、12)

咖啡焦糖提拉米苏冰淇淋的做法步骤10-12

小心加入咖啡液搅拌均匀成为焦糖液(图13)

冷却至室温成为焦糖酱备用

做好的冰淇淋一半放入合适的容器抹平(图14)

倒入焦糖酱(图15)

咖啡焦糖提拉米苏冰淇淋的做法步骤13-15

再放入剩余一半的冰淇淋抹平

放冰箱冷冻冻硬(图16)

脱模后撒上可可粉

吃之前切块用手指饼干搭配起来一起吃

小资而浪漫的吃法

咖啡焦糖提拉米苏冰淇淋的做法步骤16-18

美食城网站小提示

牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米,口味更佳。

咖啡和牛奶能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米,口味更佳。

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