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奶香玉米汁怎么做

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-26 14:56:42

秋冬季节,气候干燥,我们需要把每天的饮食安排的如水般的温柔:汤汤水水,清清爽爽。喜欢玉米的那种甜甜的糯香,静静的暖暖的在舌尖流淌......

玉米汁我没有固定的章法,或加入牛奶,或放点红薯,要不就来点小米,一切随性而为。但,每种做法都不会失去糯玉米的香糯和顺滑的口感。

用纯牛奶做玉米汁,以前是尝试过的,这种方子的玉米汁有着牛奶的香浓和糯玉米的香糯味道,是一个爱不释口的汤水。

这次做的玉米汁里面加入了一点泡好的糯米,为的是让汤水更加的爽滑。机器还是动用了料理机和豆浆机,用料理机的目的是把玉米粒打成汁糊,豆浆机的使用完全是为了偷懒,如用煮锅来做的话,各种的照看和事后的打理还是很费神的。

奶香玉米汁

奶香玉米汁

原料:糯玉米1穗、纯牛奶500g、糯米20g、白糖或冰糖适量

奶香玉米汁的做法

1.玉米上笼屉蒸熟,取出晾凉。用刀顺玉米粒间隙撬出一排玉米粒。靠近空隙处把玉米粒顺序剥下来。

2.把玉米粒放入料理机杯子(玉米粒占料理机杯子1/4),倒入清水(没过玉米粒,到料理机杯子1/2处)。开动料理机,把玉米粒打成浆汁。把打好的玉米浆过滤,滤除渣滓,浆汁入豆浆机。

3.倒入纯牛奶,放入泡好的糯米粒。豆浆机设定为“快速豆浆程序”,启动机器。

4.打好的玉米汁再次过滤,加入白糖。

小贴士

1、过滤掉出的玉米渣滓可添加绿叶菜,烙制成玉米饼。

2、玉米粒打制玉米浆汁时,玉米粒占料理机杯子1/4,玉米粒放入过多的话,玉米汁过于粘稠,难以过滤。

3、鲜嫩的糯玉米汁液较多,蒸熟后再剥粒可减少汁液的流失,玉米粒剥起来也省心很多。

4、糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米,糯玉米淀粉分子量比普通玉米小,易于消化。

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