新疆奶茶
奶茶，对以放牧为生的哈萨克族，以及维吾尔族同胞来说，已是家家户户、长年累月、终日必备的饮料。他们常说：“宁可一日无食，不可一日无茶。”现在奶茶也早已成了汉族人的早餐了。
奶茶的原料很简单，就是伏砖茶和牛奶或羊奶。不同的民族，不同的地区，所选用的茶叶和制作的方法也各有差异。哈萨克族喜欢喝米心茶，蒙古族喜欢喝青砖茶（又称黑砖茶），而维吾尔、锡伯、塔塔尔等民族则喜欢喝茯砖茶，塔吉克族喜欢喝红茶。无论什么茶，经他们配上奶子，烧制成奶茶，都具有诱人的芳香和可口的味道。这些各民族的做法是最原始的味道奶茶。
现在的新疆奶茶已经在原始味道的基础上，加了酥油，也是看个人口味了，也成了民族餐厅的早餐之一，一般用新鲜羊奶或者新鲜牛奶、加酥油熬制得奶茶最多也最香也最受欢迎。特别是我经常去的一家哈萨克餐厅，那里的奶茶就是用新鲜羊奶和酥油熬制的，上面飘着一层金黄金黄的酥油，熬出来的奶皮子在酥油下面，喝起来咸香可口，别有一番风味，这家餐厅还被媒体报道过，好多人都是慕名而来的，奶茶也不限制必须早餐才有了，去了随时都可以来一碗热气腾腾的酥油奶茶。
现在一般家庭熬制奶茶，就是我这种方法了，加些酥油（看个人口味添加），简单方便，随时可以按照自己的口味熬制，这也是我家早餐必备之一，在搭配馕，那是最好不过的最简单最节省时间营养丰富的早餐了。
新疆奶茶你要是不知道，太说不过去了
主料：茯砖茶、牛奶
辅料：盐、酥油
新疆奶茶的做法
1、取茯砖茶，敲取适量的茶块(因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶）可以把砖茶用微波炉加热
2、锅里加水烧开，将取下的茶叶放入锅中煮，大火烧开，改用小火煮沸5分钟后再关火保温4—5分钟，让茶色浓一些（砖茶10克，牛奶100克，按1人比例，不过民族人喜欢喝茶浓一些的）
3、加牛奶，加酥油大火煮开，再加入盐，搅拌均匀，在过滤茶叶，茶叶用干净的纱布过滤掉，也可以用豆浆机带的过滤网过滤，特好用，（也可以提前，把茶叶过滤掉，再回入锅中，和牛奶一起熬好）
也有不加盐的，不喜欢酥油的可以不加，只将盐放在身边，根据每个人的口味加盐。
砖茶一定要熬出味道，喜欢浓一些的可以多加砖茶
牛奶一定要大火煮开后，关火，不能煮太久，这样牛奶营养不流失
美食城网站小提示
韭菜和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
酒和牛奶不能一起吃:导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值，有害健康
所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因...[更多]
