杨枝甘露

杨枝甘露，一款适合夏天的小饮品。香甜的芒果搭配着微酸的柚子，浓浓的椰香更添着水果味儿，西米Q劲十足，稍稍冰镇下，口感那是极好的。

西米是甜品中常见的，亦是非常受欢迎的食材，可是煮西米的时候遇到粘糊又夹生的情况怎么办呢，其实掌握几个要点，爽滑Q弹的西米轻松煮哦。

杨枝甘露

煮西米材料：西米50g、水适量、三花淡奶30g、幼砂糖20g

材料：芒果500g、牛奶150g、椰浆200g、幼砂糖20g、西柚半颗、西米适量

杨枝甘露的做法

1、锅内加适量的水；

2、煮沸后放入西米；

3、转小火煮10分钟，中途不时搅拌一下以防粘；

4、煮至西米粒有少许白芯后，关火盖上锅盖焖10分钟至透明；

5、捞出西米过凉水；

6、随后放入冰水中浸泡片刻后捞出；

7、放入三花淡奶及幼砂糖均匀。

8、芒果洗净后，对半剖开，划井字刀；

9、将芒果果肉取下；

10、西柚切开，剥下果肉；

11、取150g芒果肉，放入容器中；

12、倒入椰浆；

13、加入牛奶及幼砂糖后，用手持料理机搅拌片刻；

14、搅打至芒果果肉与牛奶呈细腻溶液；

15、放入煮好的西米、西柚及芒果果肉，搅拌均匀即可。

小贴士

1、煮西米一定要开水，若是凉水的话，就等着喝粥了；

2、煮西米的水要相对多些；

3、煮西米时一定要边煮边搅拌；

4、煮好西米后不要马上捞出，要盖盖子至少焖15分钟左右，这样里面才易熟透；

5、煮好的西米捞出过凉水后放入冰水中，可以是西米更Q。