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自制青梅汁

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-06-20 09:14:37

梅雨季节的小清新----自制青梅汁

我是在北京长大的,没有梅雨的经验。现在楼下盛开紫阳花和梅树上结满的青梅都是来日本后才知道的。

公公家有一棵几十年的老梅树,冬天开美丽的梅花,初夏就会结大颗大颗的青梅。

这青梅看上去很像杏儿,尤其是变黄之后,但是千万别生吃,因为青梅再熟也是酸涩的味道。这酸酸涩涩的青梅用糖泡制就是酸酸甜甜的酸梅汁,用盐腌制就变成了保存食品的梅干,用就泡制就是让女生陶醉的梅子酒。青梅的营养很高,尤其是避暑效果极好。再炎热的夏天,只要喝一杯酸甜的青梅汁就会感到浑身清爽。

每年都是婆婆做好青梅汁我们喝现成的,今年我也试着自己做了一回。这么美味的青梅汁其实制作方法简单的令人难以置信~

自制青梅汁

自制青梅汁

原料:青梅、糖。

自制青梅汁的做法

1.青梅洗净,用1:1的量放入糖,也就是说一公斤对一公斤。听上去甜的恐怖,但是正是大量的糖起到除菌和发酵的作用,这样做出来的青梅汁100%好喝。糖可以试着用各种种类,我这次做了红糖和原蔗糖两种。

2.制作前玻璃瓶一定要清洗干净,青梅和糖放入后盖上盖子,每天打开换换气,摇一摇。2个星期以上,等沉淀在下边的糖完全化了就可以饮用了。

3.做好的青梅汁不要长期放在常温,容易发酵过度。把液体换到别的瓶子中放入冰箱保存。梅子也一样。

4.喝的时候只需放两大勺就可以从泡出非常好喝的青梅汁,我还喜欢对碳酸水,比啤酒还解气爽快!

自制青梅汁步骤

梅子的功效与作用

梅子营养丰富,果实含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、钾,另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇、蜡样物质、齐墩果酸样物质。每100克果实含水分91 1克,蛋白质0 9克,脂肪0 9克,碳水化合物5 2克,热量138千焦,粗纤维1 0克,灰分0 9克,钙11毫克...[更多]

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