泡柠檬水
□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客 2015-01-12 08:59:12
特别喜欢新鲜的柠檬,不论是美丽诱人的外表还是独特的美味,还有令人称奇的各种调味和养生的功效,都让我不得不爱上它,拿它做西点,做饮品装饰,泡柠檬水,各种喜欢。
但它也有让我抓狂的时候,就是不知道用什么办法才能把它切得又薄又匀,还不丢失过多的宝贵的果汁,西餐馆和甜品店都是有专用的机器才能把柠檬切得像纸片那样薄,现在我采用一种性价比较高的方法,不用多花一分钱,就能切出相对比较薄的片片来,还不浪费一滴柠檬汁,性价比还是挺高的,不信就来试试吧。
泡柠檬水
材料和工具:鲜柠檬一颗/锯齿刀一把
泡柠檬水的做法
将鲜柠檬洗净擦干放入冰箱冷冻室约1小时取出
这个时候
柠檬内部的水分已经冻住
但是外皮还没有冻伤或者冻硬
一手扶住柠檬一手用锯齿刀耐心地将柠檬尽量切薄
由于此时柠檬有一定的硬度
这样就比常温的时候要好切许多也更容易切薄
更重要的是
柠檬汁不会在切的过程当中全部流失掉
这样切完一个常规大小的柠檬
我大概用了2分钟
切出了20片
关键是再看案板上
柠檬汁损失为零
还是挺不赖的吧
美食城网站小提示
牛奶和柠檬不能一起吃:同食会影响胃肠的消化。
柠檬和动物肝脏不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c,而动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。若将柠檬动物肝脏同时食用,柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏,失去原有的营养价值。
柠檬的鲜果含大量水分,含有糖类、脂肪和微量元素钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、还有丰富的柠檬酸、苹果酸、橙皮甙、柚皮甙、奎宁酸、鞣酸和黄酮类、香豆精类、甾醇、挥发油等成分。柠檬是钾、维生素c和生物类黄酮的上等来源。...[更多]