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咸柠檬

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-06-24 23:54:24

港式茶餐厅有一道我非常喜欢的饮料,叫“咸柠七”。就是冰冻的七喜加上几片盐腌渍的柠檬,味道甜中带咸。作用就像是上海的盐水棒冰或者盐汽水,特别适合夏天的时候饮用。咸甜交杂、冰凉爽口,喝不厌的解渴饮料,吃过的一定会被他的味道迷住。

这款饮料关键就是咸柠,别以为咸柠就是柠檬加盐那么简单,制作起来原料和步骤都很有讲究哦。

咸柠檬

 

首先是柠檬的选择,正宗的咸柠必须要用到越南产的小个柠檬,既不是青柠也不是青金桔,识别的方法就是个头的大小和乒乓球差不多,这种柠檬香味特别的清新宜人最适合做咸柠。我从淘宝店淘了三斤(约20多元),现在就来做一下这个咸柠。

咸柠檬

原料:越南小柠檬3斤,食用盐2斤。

咸柠檬的做法

1.柠檬用水果刷刷净用流水冲洗干净

咸柠檬步骤图1

2.摊开晾干表皮上水分

3.取合适罐子

4.放一层柠檬撒一层盐

咸柠檬步骤图2

5.直到罐口再撒一层盐

6.盖紧封口

7.如果盐往下掉可以颠倒瓶口腌渍

咸柠檬步骤图3

8.中间打开瓶盖翻动柠檬

9.均匀地浸泡的盐水当中

10.至少腌渍半年才能使用

咸柠檬步骤图4

好的咸柠要腌渍2-3年味道达到顶峰,虽然要等很久,但是期待的过程本身就已经很美了。有耐心的就和我一起做吧!然后等着品尝。。。。

美食城网站小提示

蜂蜜和柠檬能一起吃:蜂蜜与柠檬搭配,能为人体提供比较丰富的营养成分,有清热解毒功效,可治疗流行性感冒或普通型感冒。

柠檬和海味不能一起吃:海味食品如虾、蟹、海参、海蜇等,其中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬含果酸较多。若将二者同时食用,柠檬中的果酸会使蛋白质凝固,也可与钙结合生成不易于消化的物质,降低食物的营养价值,导致胃肠不适。

柠檬的营养价值

柠檬,又名黎檬子、柠果、檬子、药果、宜母子等。柠檬含有糖类、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素A,丰富的维生素P,特别是内含大量的维生素c,还含有丰富的有机酸和黄酮类、香豆精类、固醇类、挥发油、橙皮...[更多]

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