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咖啡冻饮

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-07-27 09:34:28

咖啡冻饮

材料(6杯):咖啡粉35克,水500ml,细砂糖40克,吉利丁粉8克,水15ml。

淋在上面的奶精:鲜奶油240ml,牛奶60ml,咖啡酒70ml,装饰用的咖啡粉适量。

咖啡冻饮

咖啡冻饮的做法

1、使用冰咖啡专用咖啡豆,煮沸所需份量的水,以滤纸滴漏出浓咖啡。取其中300ml使用。

2、在搅拌盆内倒入300ml的热咖啡,加入细砂糖,搅拌溶解。

咖啡冻饮步骤1-3

3、加入泡好的吉利丁搅拌溶解。

4、过滤后倒入另一个搅拌盆内,盆底泡浸冰水,偶尔轻轻搅拌,等待冷却,待咖啡冻液冷却后,倒入杯中,放入冰箱冷藏凝固。

5、将鲜奶油、牛奶、咖啡酒搅拌均匀,制作淋在咖啡冻上的奶精。

咖啡冻饮步骤4-5

6、将调好的奶精适量淋在冷藏凝固的咖啡冻上,覆盖整个表面。

7、用茶筛洒上少量咖啡粉装饰。

咖啡冻饮步骤6-7

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