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菊香拿铁咖啡

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-08 19:50:40

做饼干的时候不仅用到了雀巢金牌咖啡粉,还放了几勺从澳大利亚带回的HAIGH'S巧克力粉,我觉得这款咖啡中微酸回甘的口感和巧克力很搭,它俩可以碰撞出火花。果不其然,做好的饼干特别香,吃一块想两块,吃两块想三块...我打算以后用它俩再做戚风蛋糕和芝士蛋糕试试,应该也好吃。

菊香拿铁咖啡

菊香拿铁咖啡

用料:鲜菊花2朵(没有鲜菊花用干菊花也行)、雀巢金牌咖啡粉2勺、牛奶适量、淡奶油适量、菊花瓣适量

菊香拿铁咖啡的做法

1.黄油室温软化,放入糖粉用打蛋器打至略蓬松。

菊香拿铁咖啡的做法步骤1

2.鸡蛋从冰箱中拿出回温后打散。

菊香拿铁咖啡的做法步骤2

3.在蛋液中加入雀巢金牌咖啡粉。

菊香拿铁咖啡的做法步骤3

4.在蛋液中再放入巧克力粉,用筷子或者打蛋器尽量的搅拌均匀。把咖啡粉和巧克力粉放入蛋液中是为了让它融化,雀巢金牌咖啡粉是颗粒状的,如果直接放入黄油中,没有水分它们很难融化。

菊香拿铁咖啡的做法步骤4

 

5.将混合了咖啡和巧克力的蛋液分三次倒入黄油中打匀。

菊香拿铁咖啡的做法步骤5

6.筛入低筋面粉。

菊香拿铁咖啡的做法步骤6

7.混合面团,先做个大个的咖啡豆。

菊香拿铁咖啡的做法步骤7

8.再来做小个的咖啡豆...将面团分成6-7克的小面团,用手掌团成长圆形,让入烤盘后用手掌轻轻压一下,再用橡皮刮刀在最顶端切一刀,咖啡豆就这么做好了!

菊香拿铁咖啡的做法步骤8

9.上图从右至左分别是团好的长圆形面团、用手掌压过的、用橡皮刮刀切过的。

菊香拿铁咖啡的做法步骤9

10.整形好的小咖啡豆放入烤箱,用170度烤12-15分钟。每家的烤箱有温差,烤的时间酌情增加或减少。

菊香拿铁咖啡的做法步骤10

11.趁着烤饼干的时候来做拿铁咖啡。做一锅水,放入新鲜的可食用菊花煮5分钟,关火后将菊花捞出。

菊香拿铁咖啡的做法步骤11

 

12.水稍微凉一下,在水中放入雀巢金牌咖啡2分钟。80-85度的水温能发挥出咖啡的最佳特性。

菊香拿铁咖啡的做法步骤12

13.根据自己的喜好加入牛奶和糖。

菊香拿铁咖啡的做法步骤13

喝的时候可以搭配淡奶油,为了增添情趣我还在上面放了一点菊花瓣。这杯咖啡一下子就秋意盎然了。

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