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最早的咖啡馆是低收入

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-21 20:35:42

和中国的咖啡馆自诞生之日起,走的就是“高大上”路线不同的是,欧洲的咖啡馆最初都很草根,原因当然是咖啡馆的鼻祖——土耳其的咖啡馆就是为低收入者服务的。

《打开咖啡馆之门——欧陆三百五十年的咖啡馆风云》曾这样形容伊斯坦布尔的咖啡馆:“靠墙的长板凳,敞开烧柴的咖啡炉,客人多数是市集的摊贩、工匠和异乡谋生的手艺人。”

与之相对应的是土耳其人独有的喝咖啡风俗——一定要“吸溜”出声音来,和欧洲老贵族们吃东西绝不发出声音的礼仪相反,越“吸溜”得起劲,越说明手中的咖啡很香。这个风俗一直延续至今,当我们在土耳其咖啡馆听到几十人甚至上百人兴高采烈地“吸溜”“吸溜”时,一定不要惊讶。

最早的咖啡馆是低收入者的天堂