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弗洛里安咖啡馆:七宗“最”开创伟业

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-13 09:30:45

弗洛里安咖啡馆曾经历无数次搬迁,如今仍然保留着19世纪初期的模样:刚开业时是贵族、交际花经常出没的地方,也曾受到很多艺术家、文学家的青睐,卡纳雷托、拜伦、歌德、巴尔扎克等都是它的常客:墙上镶嵌的全是传世名画,当客人置身于此馆中小憩时,会恍如梦中。

这些已经足够说明弗洛里安的传奇色彩,但不甘平庸的它还创造了七宗“最”。

弗洛里安咖啡馆:七宗“最”开创伟业

第一宗“最”:创建于1720年的它是威尼斯现存的最古老的咖啡馆,历经沧桑,好几次差点被政府取缔,被如此折腾之后,却还是容光焕发地活到了现在。

第二宗“最”:它是整个威尼斯最有名的咖啡馆,甚至享誉全球,是无数咖啡发烧友、欧洲文化爱好者的朝圣之地。

第三宗“最”:桌子的设计最贴心——当时女性穿的裙子又长又大,坐下时很不方便,所以桌子是可以转动的。

第四宗“最”:最早提供上门服务的咖啡馆,就是从弗洛里安咖啡馆开始的,此后这种方式才在威尼斯的咖啡馆和餐厅里流行开来。

第五宗“最”:容纳最多社会阶层的咖啡馆——贵族、政客、军人、艺术家……不同阶层的客人在这家咖啡馆各有各的房间,相应的,价目表也各不相同。

第六宗“最”:在信息交流并不充分的18世纪和19世纪,弗洛里安的客人们能读到全威尼斯最优秀的文章。最好的作家喜欢在这里喝咖啡,畅聊文学,黑兹利特说弗洛里安“长期以来累积了大量的各式各样的学问,比古往今来任何一个个人所能够拥有的知识都多”。

第七宗“最”:最先接纳女性的咖啡馆,当时意大利冒险家、作家、“追寻女色的风流才子”都争相来此邂逅女性。

弗洛里安(Florian)的意大利语意思是“花神”,后面我们会讲到法国有一家咖啡馆也叫花神(CafedeFlore),同样名人荟萃,同样誉满全球。

花神果然是个好名字!

关于佩德罗基和弗洛里安这两家咖啡馆,大家津津乐道的是其高端大气上档次的装修,是各界名人如繁星闪耀般为它们增添的光彩,但我关心的是百年老店何以在乱世中龙精虎猛地活到今天?

1775年,道德败坏、堕落和腐败的罪名,全都指向了咖啡馆。意大利“十人议会”命令国家检察官取缔这些“社会的恶痈”,并于次年再次指示取缔。弗洛里安咖啡馆扛住了压力。

1848年统一战争时弗洛里安咖啡馆的大厅是照顾伤员的地方,而很多学生领袖在佩德罗基被杀,咖啡馆却从没有被下令关闭过。

这些咖啡馆一定有核心的文化精神、高超的处世手腕、超凡脱俗的魅力,以至于它们能颠倒众生,以至于它们能历经风雨而不倒。可惜大家关注的重点一直都是在其中穿梭的名人啊,悬挂在墙壁的名画啊,其实这些都是外在的东西。关于其内核的研究资料实在太少,也从没有人有兴趣对老板们进行深度访谈,我只能仰望,却无法企及他们的内心。

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