您的位置: 首页 > 饮料 > 茶叶 > 植茶制茶 > 正文

哈萨克族奶茶有什么特

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-10-15 23:46:36

哈萨克族主要居住在新疆天山以北,同时这里还居住着维吾尔族、回族等兄弟民族,茶在他们的生活中占有很高的地位,与吃饭一样重要。他们的体会是“一日三餐有茶,提神清心,劳动有劲,三天无茶落肚,浑身乏力,懒得起床”。

哈萨克族煮奶茶通常用的器具是铝锅或铜壶,喝茶用器具是大茶碗。

奶茶的制作方法是,将茯砖茶打碎成小块状,盛半锅或半壶水加热沸腾后,抓一把碎砖茶人内,待煮沸五分钟左右,加入牛奶或羊奶,用量约为茶汤的1/5,然后轻轻搅动几下,使茶汤与奶充分混和,再投入适量盐巴,重新煮沸5—6分钟即成(也可加食糖和核桃仁)。这样,一锅(壶)热乎乎、香喷喷、油滋滋的奶茶就煮好了,随时都可以喝。

居住在新疆北部的哈萨克族习惯于一天三次喝奶茶。如果家里有从远方来的客人,那么热情好客的女主人当即在地上铺一块洁净的白布,献上烤羊肉、馕、奶油、蜂蜜、苹果等,再奉上一碗奶茶。从风雪严寒归来的牧人喝了奶茶顿时觉得身子暖和许多。闲暇时他们一边饶有风趣谈天论事,一边品着奶茶,也确实是一种享受。

初饮奶茶的人会感到滋味苦涩而不大习惯,但只要在高寒又缺蔬菜、奶、肉的北疆住上十天半月,就会感到喝奶茶实在是一种补充营养和去腻消食不可缺少的饮料。