古时茶业纵览之晒茶
□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-11-20 09:48:37
人们将挑拣出的鲜嫩茶叶以竹筐匀铺,置于阳光下晒青,利用日光的凋萎作用散失掉茶中的部分水分,茶叶质地柔软、干湿得当,卧色由鲜绿转为暗绿色时,即可判定晒青合格。
待茶叶青色渐收后,集中放置在密室中发酵,准备炒焙。
将茶叶以竹筐匀铺,置于阳光下凋萎以散失部分水分,称之为“晒青”。
人们将挑拣出的鲜嫩茶叶以竹筐匀铺,置于阳光下晒青,利用日光的凋萎作用散失掉茶中的部分水分,茶叶质地柔软、干湿得当,卧色由鲜绿转为暗绿色时,即可判定晒青合格。
待茶叶青色渐收后,集中放置在密室中发酵,准备炒焙。
将茶叶以竹筐匀铺,置于阳光下凋萎以散失部分水分,称之为“晒青”。