安吉白片有什么特点

安吉白片，又称玉蕊茶，产于浙江省安吉县的山河乡，是当地著名的绿茶。茶园地处高山深谷，晨夕之际，云雾弥漫，昼夜温差大，土层深厚肥沃，具有得天独厚的茶树生长环境。

白片茶在谷雨前后开采，采摘标准为芽苞和一芽一叶初展，芽叶长度小于2.5厘米。采回的芽叶经过筛青、簸青、拣青、摊青“四青”处理后，再进行炒制，主要工艺分杀青、清风、压片、干燥四道工序。

安吉白片的特异之处在于，春天时的幼嫩芽呈白色，以一茶二叶为最白，成叶后夏秋的新梢则变成绿色。民间俗称“仙草茶”，当地山民视春茶为“圣灵”，常采来治病。

该茶冲泡后，香高持久，滋味鲜爽甘甜；汤色清澈明亮，芽叶朵朵可辨。

唐代陆羽在《茶经》中曾说：“永嘉县东三百里有白茶山”；宋代《大观茶论》中说：“白茶，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出……芽英不多，尤难蒸培。”