如何选购茶叶

什么样的茶才是好茶呢？一般来说，绿茶的干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，带有自然的花香，特别是饮用乌龙单枞茶类就能很好地体会到这些特征。红茶有碎茶和条形茶之分，优质的红碎茶外形匀度好，色泽黑褐油润，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜；上等的条形红茶在外形上紧结显毫，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜。

在选购茶叶时首先要对所购茶叶的相关知识有所了解。比如茶的产地、制作工艺、特点、等级标准、价格与行情等，这样在购买时才不致被别有用心的商家欺骗。具体选购茶叶时则具体应从视觉、嗅觉、味觉和触觉来辨别茶叶的质量，有人归纳为“一看、二闻、三摸、四尝”。

(1)看

看是指从直观上辨别茶叶的好坏，上等的茶叶色泽、大小、长短、粗细、形状应整齐一致。首先，不同的茶类也有各自不同的外形要求，比如毛峰类的茶要看芽毫是否多、芽峰是否露；如红碎茶就要求颗粒紧细匀称。其次色泽上也应根据茶类的不同来辨别，比如绿茶，炒青绿茶一般呈现黄绿色；烘青绿茶则呈现深绿色等。

(2)闻

闻是指嗅其茶的香气（茶香被誉为“天下第一香”），但并不是具有浓烈香味的茶就是好茶。真正上等的茶香令人神闲意远、心扉畅快。一种好的茶香应具备“四不”，即不庸俗、不浅薄、不单调、不浮躁。

(3)摸

摸是指摸茶的身骨，感觉其重实或轻飘、光洁或粗糙等等；还要用手细细研磨以测试茶叶中水分含量的高低等。

(4)尝

尝是指感受茶叶冲泡后的香气、品尝茶汤的滋味以及观察叶底是否完整。特别是当你在选购不太了解的茶类时用品尝的方式就很合适了，这样你既可以尝到这种茶是否是你喜欢的味道，又可以多方面地了解它，可谓一举多得。

此外在选购茶叶时还应注意对新茶、陈茶，以及春茶、夏秋茶的区分。