茶叶品质是怎样评定的

茶叶品质是多种成分的综合表现。任何物理和化学分析，都只能表现某种因子的相关性，而不能作为确定茶叶品质、级别、价格的依据。目前世界各国对茶叶品质的评定都是依靠感官审评完成的。茶叶感官审评是指经过训练的专业人员依靠他们的视觉、嗅觉、味觉、触觉来判断茶叶品质的好坏。其主要针对茶叶品质、等级、制作等质量问题进行评审，具体包括茶叶的外形、汤色、香气、滋味和叶底五项，简称“五项因子”。但商业上对成品茶的检验将外形一项拆分成条索、整碎、净度、色泽四项。