用什么样的水泡茶最合

水是养生茶的灵魂，好水才能泡出好茶，因此在泡养生茶时应该尽量选用品质较好的水。

按照古人对水的品质划分，山泉水、溪水是最上等的泡茶用水，其次为江河水、湖水、井水。现代社会环境污染越来越严重，大城市中已很难找到无污染的天然水，因此人们在泡茶时只能退而求其次，选择质纯的矿泉水或纯净水以及自来水。

在选择矿泉水或纯净水时，最好选择正规厂家生产的质量有保证的品牌水。泡茶忌用从饮水机中流出的水，因为水被密封在饮水机内，污染物和异味很难排出。

由于自来水中都添加了用于消毒杀菌的氯气，直接用来泡茶会影响养生茶的口感和营养，因此在用自来水泡茶时要注意以下两点。

①先将自来水盛放在容器内，无盖放置24小时以上，目的是让氯气尽量挥发掉。

②在自来水煮沸以后，揭开锅盖再煮5分钟，以使氯气进一步挥发掉后再泡茶。

值得注意的一点是蒸馏水不适宜用来泡茶，因为蒸馏水中缺乏矿物质和营养素，这种水泡出的茶不仅味道不好，而且营养不够。