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为什么说《茶经》是世

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-09-07 22:52:12

茶叶类著作中以陆羽的《茶经》为最早。陆羽(733~ 804年),复州竞陵(今湖北天门)人。字鸿渐。原本为弃儿,后为僧人收养,因不堪师傅虐待,离开了寺院,并一度作为伶工,后隐居。上元初(公元前760年)又至苕溪(今浙江湖州)隐居。在湖州的顾渚山,陆羽与皎然、朱放等人论茶。顾渚山在浙江湖州,此地是个著名的产茶区。据《郡斋读书志·杂家类》载,陆羽还著有《顾渚山记》一卷。当年陆羽与皎然、朱放等论茶,以顾渚为第一。陆羽和皎然都是当时的茶叶名家,分别著有《茶经》和《茶诀》。后来陆龟蒙在此开设茶园,深受前辈的影响,著有《茶书》一篇,是继《茶经》、《茶诀》之后又一本茶叶专著。可惜《茶诀》和《茶书》均已失传,唯有陆羽的《茶经》三卷传世。

《茶经》分三卷十门:一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。全书系统总结了唐以前种茶事经验和自己的体会,也讲述了包括茶的起源、种类、特性、制法、烹煎、茶具、水的品第、饮茶风俗、名茶产地以及有关茶叶的典故和药用价值等,是世界第一部关于茶叶的专著。

《茶经》的意义主要有以下四个方面:第一,《茶经》系统地记载了我国古代有关茶事活动的历史,从而说明我国是世界上茶树的原产地。同时它还从植物学和古农学的角度,记录了茶树的植物形态、命名、生态环境、种植方法以及自古以来种茶的加工、制作和饮用方法等,表明我国是茶叶的故乡。第二,《茶经》对饮茶功效的探讨,为茶学的建立和发展提供了基础和动力。书中把饮茶的作用概括为几个可以理解和验效的方面,即饮茶有解热渴、驱凝闷、缓脑疼、明眼目、息烦劳、舒关节、荡昏寐等功效。同时《茶经》中还具体提出,饮茶能“醒酒”,“令人不眠”,长期饮茶能“有力悦志”,“增益思考”,“轻身换骨”(减肥);茶叶还被列入医药处方,主治“瘘疮”,“小儿惊厥”等症。第三,《茶经》总结并推广了迄唐代中期我国先进的造茶工艺,书中把造茶法归结为采、蒸、捣、拍、焙、穿、封七道工序,并提出了造茶质量的鉴别方法“别”,使得造茶有了完整的概念和统一的规范便于推广。这部分的内容主要包括在《茶经·二之具》和《茶经·三之造》中。第四,《茶经》记载了一整套茶的煮饮方法,被后人称为“煎茶法”。正如唐代皮日休在“茶经序”中所言:“季疵以前,称茗饮者必浑以烹之,与夫沦蔬而啜者无异也。”陆羽的煎茶法是饮茶史上的一次飞跃,这种煎茶法至今仍然流传于闽越一带的功夫茶和日本的茶道之中。

《茶经》的问世对于茶业和茶学的发展起到了奠基的作用。《茶经》的问世还促进了中国各民族之间以及和世界各国的经济、文化的交往。《茶经》的流传极广,版本也有很多。除收入到中国的一些古典丛书外,还被译成外文流传至日本、英国等国,所以说《茶经》是世界茶叶“奇书”。