为什么说《茶经》是世

茶叶类著作中以陆羽的《茶经》为最早。陆羽（733~ 804年），复州竞陵（今湖北天门）人。字鸿渐。原本为弃儿，后为僧人收养，因不堪师傅虐待，离开了寺院，并一度作为伶工，后隐居。上元初（公元前760年）又至苕溪（今浙江湖州）隐居。在湖州的顾渚山，陆羽与皎然、朱放等人论茶。顾渚山在浙江湖州，此地是个著名的产茶区。据《郡斋读书志·杂家类》载，陆羽还著有《顾渚山记》一卷。当年陆羽与皎然、朱放等论茶，以顾渚为第一。陆羽和皎然都是当时的茶叶名家，分别著有《茶经》和《茶诀》。后来陆龟蒙在此开设茶园，深受前辈的影响，著有《茶书》一篇，是继《茶经》、《茶诀》之后又一本茶叶专著。可惜《茶诀》和《茶书》均已失传，唯有陆羽的《茶经》三卷传世。

《茶经》分三卷十门：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。全书系统总结了唐以前种茶事经验和自己的体会，也讲述了包括茶的起源、种类、特性、制法、烹煎、茶具、水的品第、饮茶风俗、名茶产地以及有关茶叶的典故和药用价值等，是世界第一部关于茶叶的专著。

《茶经》的意义主要有以下四个方面：第一，《茶经》系统地记载了我国古代有关茶事活动的历史，从而说明我国是世界上茶树的原产地。同时它还从植物学和古农学的角度，记录了茶树的植物形态、命名、生态环境、种植方法以及自古以来种茶的加工、制作和饮用方法等，表明我国是茶叶的故乡。第二，《茶经》对饮茶功效的探讨，为茶学的建立和发展提供了基础和动力。书中把饮茶的作用概括为几个可以理解和验效的方面，即饮茶有解热渴、驱凝闷、缓脑疼、明眼目、息烦劳、舒关节、荡昏寐等功效。同时《茶经》中还具体提出，饮茶能“醒酒”，“令人不眠”，长期饮茶能“有力悦志”，“增益思考”，“轻身换骨”（减肥）；茶叶还被列入医药处方，主治“瘘疮”，“小儿惊厥”等症。第三，《茶经》总结并推广了迄唐代中期我国先进的造茶工艺，书中把造茶法归结为采、蒸、捣、拍、焙、穿、封七道工序，并提出了造茶质量的鉴别方法“别”，使得造茶有了完整的概念和统一的规范便于推广。这部分的内容主要包括在《茶经·二之具》和《茶经·三之造》中。第四，《茶经》记载了一整套茶的煮饮方法，被后人称为“煎茶法”。正如唐代皮日休在“茶经序”中所言：“季疵以前，称茗饮者必浑以烹之，与夫沦蔬而啜者无异也。”陆羽的煎茶法是饮茶史上的一次飞跃，这种煎茶法至今仍然流传于闽越一带的功夫茶和日本的茶道之中。

《茶经》的问世对于茶业和茶学的发展起到了奠基的作用。《茶经》的问世还促进了中国各民族之间以及和世界各国的经济、文化的交往。《茶经》的流传极广，版本也有很多。除收入到中国的一些古典丛书外，还被译成外文流传至日本、英国等国，所以说《茶经》是世界茶叶“奇书”。