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茶叶是怎样贮存的?

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-10-01 22:38:41

用先进的保鲜技术,能保证茶叶长时间不变质。但最好的保存环境是室温适宜、避光、无异味的环境。如果茶叶含水量较高或已受潮,可以经80℃左右烘干或炒干摊凉后再贮藏。如果茶叶数量较多的可以分0.25—0.5千克一份用白纸包好,放入干燥的罐、坛中,底层中间可放些干燥剂。干燥剂的种类可依茶类和取材方便而定,如贮存绿茶可用块状未潮解的石灰,红茶和花茶可用干燥木炭,有条件的也可用变色硅胶。最后罐、坛口盖多层草纸并压紧,以防潮湿空气进入。如果茶叶数量不多,也可用纸包好后,再用两层聚乙烯食品袋包装密封好,放在饼干箱里盖紧箱盖。为了避免茶叶吸收异味,切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起,诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟等都不宜与茶叶混放。新买来的茶叶筒罐,筒内金属表面常有一层油脂必须擦净凉干,再以少量废茶擦过,除去异味后才能装茶叶。

茶叶保质期没有明确的规定,但茶在原料和生产上均严格控制水分含量,并采用先进的保鲜技术,所以茶一般在常温下能贮存l—2年。茶叶贮存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。例如保持茶叶含水率7%以下,在12个月内茶叶的品质不会过分陈化;茶叶含水率在6%以下,用双层盖的马口铁茶叶罐密封,一般3年内也不会过度陈化;水分含量大于9%的,难保在3个月内不变质。