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太平猴魁有什么特点

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-02 09:00:53

太平猴魁,产于安徽黄山区新明乡猴坑一带的猴村、猴岗、颜家三合村。产地低温多湿,土质肥沃,云雾笼罩,因此茶质优良。

据说,“猴魁”原是野生茶,是飞鸟衔来茶籽撒播在石缝之中,于是逐渐繁衍生长成林。由于野茶树在黄山东北的山麓之上,四壁陡峭,人所难攀,村民们驯养猴子上峰顶采回茶叶,并经手工精制成猴魁。

太平猴魁茶叶,始创于1900年,属于绿茶类的尖茶,被誉为中国的“尖茶之冠”。1955年,太平猴魁被评为中国十大名茶之一。2004年,在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。2007年3月,曾作为国礼赠送俄罗斯总统普京。

太平猴魁有什么特点

通常在谷雨前开园采摘,立夏前停采,采摘期约为十五天左右。分批采摘开面为一芽三、四叶,从第二叶茎部折断,一芽二叶(第二叶开面)俗称“尖头”,为制猴魁的上好原料。

采摘天气一般选择在晴天或阴天午前(雾退之前),午后拣尖。经过杀青、毛烘、足供、复焙四道工序制成。成茶分为三个品级:上品为猴魁,次之为魁尖,再次为尖茶。

该茶冲泡后,汤色清绿透明,滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,即使放茶叶过量,也不会出现苦涩之味。