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除豆腐泔水味的窍门

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-02 11:18:22

烹制豆腐时,常含有一股泔水味,如果在下锅之前先用开水将豆腐泡烫2~3分钟即可除去。

亦可用盐开水浸漂,去除异味,并且能使豆制品色白质地坚实。

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