巧炒洋葱
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-30 14:21:42
洋葱营养成分丰富，含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分，但不含脂肪。而且洋葱还有很显著的保健功效，具有杀虫除湿，温中消食，提神健体，降血压，消血脂的作用。很多人怕吃洋葱，因为它有辛辣气味，而且也不好吃，利用如下窍门就可以解决这些问题。
巧切洋葱不流泪：由于洋葱含有一种挥发物质，常使切菜的人流泪。通过如下方法可以避免：在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿；或将洋葱浸入热水中3分钟后再切；或把洋葱先放在冰箱里冷冻一会儿，然后再拿出来切；或者屏住呼吸切，也会获得较好的效果。
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