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如何发干鱼裙

□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-23 12:13:49

鱼裙就是甲鱼边缘的弹性胶原蛋白经干制而成，又称裙边。

鱼裙的涨发方法：将鱼裙用热水泡至回软，捞出放至冷水锅里烧沸煮透，待凉后，刮掉黑皮洗净，上屉蒸至用手一捏即透，没有硬心时即可。

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