红糖不能和什么一起吃
- 忌红糖和什么不能一起吃
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红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。
竹笋蛋白中含有16~18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这是一种对人体十分不利的物质。会影响人体健康。
同食会产生不良生化反应,引起腹胀。
同食会引起中毒
在日常生活中,一些人喜欢在豆浆中加入糖,以增加其甜味。本来,在豆浆中加糖并无不妥,但如果加入红糖就不可了。
这是因为,红糖中含有的有机酸,而豆浆中含有丰富的蛋白质。若将二者混合,红糖中的有机酸将会和豆浆中的蛋白质结合,产生“变性沉淀物”,不利于吸收,不利于健康。
所以,豆浆中不宜加入红糖以调味。如果确有需要,可加入白糖调味。因为白糖无此现象,可与豆浆同用。
形成赖氨酸糖基,对人体不利
不利于吸收
同食会引起中毒
使牛奶的营养价值大大降低
同食呕吐