常吃沙锅菜易中毒
□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-11-16 19:10:06
常吃沙锅菜对身体健康是不利的。这一方面是由于沙锅炖菜时反复高温烹煮,会使蔬菜肉类中的营养物质严重受损,造成营养的流失浪费。而另一方面则是来自于沙锅菜的烧制器皿——沙锅。
因为沙锅多以黏土加入长石、石英等物质经过高温烧制而成,大多经过涂釉抛光等工序的加工,其中含有的铅、砷等物质,会在长期的烧煮过程中,因为反复加热而析出,而且长石、石英等无机物也时常会脱落,如果长期食用,会在体内引起慢性中毒。
温馨提示
炖煮沙锅菜时,一定要选用生产合格的沙锅。表面不光滑或者过于光滑无颗粒感的沙锅,最好不要选用。
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