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鱼类的选购方法

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-23 11:43:02

1、看鱼形:没有受污染的鱼,鱼形协调,鱼尾正常;受到污染较重的鱼头特别大,尾巴很小,脊椎弯曲,甚至出现畸形,鱼身发黄,尾部发青。

2、看鱼眼:正常的鱼眼微突,光泽清新;污染的鱼眼浑浊,失去应有的光泽,有的甚至向外鼓出。

3、看鱼鳃:鱼鳃是鱼的呼吸器官,相当于人的肺。未受污染的鱼鳃颜色红鲜,排列整齐;受到污染的鱼鳃呈淡白色,不光滑,较粗糙,且其状不整齐。

4、闻气味:正常的鱼有明显的新鲜腥味;污染鱼则气味异常,如氨味、煤油味、汽油味或大蒜味道、火药味等。

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