对于那些病死鸡制成的烧鸡，可以从以下几个方面去识别：
1、看烧鸡的眼睛：如果烧鸡的眼睛呈半睁半闭状态，就是用健康鸡制作的；如果烧鸡的眼睛是紧闭的说明烧鸡是用病死鸡制作的。
2、看烧鸡的肉色：轻轻挑开烧鸡外皮，如果鸡肉呈白色，就是用健康鸡制作的；若鸡肉呈紫色，则说明是用病死鸡制作的，这是因为病死鸡没有放血，所以肉色不白。
3、闻味：用健康鸡制作的烧鸡味道清香，无异味；而用病死鸡制作的烧鸡具有较浓的腥味。
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