水果选购知识——橙子·柑子
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-20 09:31:12
橙子
橙子中以脐橙最甜美。橙子的特色是果实呈圆形，果皮与果肉不易分离，囊瓣组织也颇紧密，不易分开，味甜中带酸。品质好的橙子皮薄多汁，且有浓厚果香味，果皮光滑橙黄；反之，果皮粗糙不柔软，有硬邦邦的感觉，或外形有被压得变歪了的，都不是上品。一般来说，果实太硬的话，橙子的汁液会较少，选购时必须留意。
柑子
皮略粗厚，果肉较易剥离，筋络较多，果心较空洞，囊瓣较易分开。著名甜柑品种有温州蜜柑、蕉柑及潮州蜜柑等。柑的树皮、果皮、叶子、花，以及种子都可入药，尤以新会所产柑的“果皮”最负盛名，即新会陈皮，被视为“广东三宝”之一。
选择甜柑，颜色要鲜明有光泽，外皮要薄且柔软，并带有香味，无斑点，具足够重量感的才算是上好柑子。
美食城小提示
柑、橙，都属于芸香科草本植物，其中以柑的味道最甜美。柑果实较大，外形扁圆，色橙黄或橙红。
延伸阅读
