1.在泡木耳时，最好不用热水，热水泡出来的木耳不仅发得小，而且口感发黏。因此，在泡发木耳时应用冷水或温水浸泡，木耳发得不仅肥大，而且这样方法泡出来的木耳口感脆嫩爽口。
2．可以用淘米水来泡发，这样泡出来的木耳不仅大且好洗，并且味道鲜美。如果木耳比较脏，可以先在泡发之前先用少许食醋加少量的食盐，再用手搓洗干净了以后再泡发木耳。
延伸阅读
为什么木耳不能与田螺一起吃
为什么黑木耳不能与茶一起吃
木耳为什么与豆腐同吃好
莴笋为什么能与黑木耳一起搭配食用
