豆类储存有妙招
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-04-29 00:16:25
豆类含有较高脂肪与蛋白质、碳水化合物，多食用有益于身体健康，但在储存的时候却很容易生虫。一般较多用的豆类储存办法有以下两种。
豆类储存的小方法
1.气味储存法：用花椒、胡椒、茴香等具有浓烈香味的调品，或者有辛辣气味的椿树叶、花椒叶等，可以有效地杀灭、驱除豆中的害虫，并且对豆类的味道毫无影响。即使沾上一些味道，也会在食用过程中挥发掉。
2．沸水烫泡法：此法只能用于储存较少量的豆类。如果是一些表皮较厚而且坚硬、且遇热水不容易与胚部分离的豆类，比如：小豆、蚕豆、绿豆等，都可以在沸水中烫泡过后储存，具体步骤为：将水煮沸后直接将豆类泡于其中直至沸水变凉，取出后放于通风处晒干存放。这样可以有效地杀灭豆中所含有的幼虫。
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