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年糕巧贮存

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-02-15 20:09:16

(1)食盐、白矾贮存法:将25千克米制成的年糕放入兑有1千克食盐和50克白矾的水溶液的缸中,并使年糕被水浸没,这样能使年糕数月不坏。

(2)涂油贮存法:年糕一时吃不完,可用花生油在年糕表面薄薄地涂上1层,1个星期后再涂上1层。采用这币中方法保存年糕,20天内不会发霉变质。

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