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贮存大白菜的窍门

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-02-05 09:39:42

家庭贮存大白菜要注意以下几个问题:

(1)刚买来的大白菜水分大,容易腐烂。应该先撕去残破黄叶,放在向阳地方晒3天~5天,让它失去一些水分。

(2)贮存大白菜的前期要防热,后期要防冻。在未上冻以前可以堆放在屋外,晚上用东西苫盖一下即可。在天气寒冷后,可将白菜搬入室内,但尽量离开火炉、暖气片。

堆放时要留空隙,勤倒动,勤检查。

白菜除鲜贮外,还可以采用腌菜、晒干菜、做泡菜、渍酸菜等办法贮存。

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