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冬笋巧贮存

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-11 11:57:46

(1)木箱黄沙法:取木箱(纸箱、铁桶等亦可)1个,底部铺6厘米~10厘米厚的湿黄沙(以不粘手为宜),把冬笋笋尖朝上立于木箱内,然后用湿黄沙充实,黄沙要没过笋尖6厘米~10厘米。然后将箱置于阴凉通风处即可。

(2)瓷坛密封法:将冬笋放入瓷坛中,用双层塑料薄膜将口封严,置于阴凉处。

(3)装袋贮存法:把冬笋装入不透气的塑料袋里,扎严袋口,可贮存10天~20天。

(4)蒸熟贮存法:将冬笋剥壳洗净,个大的对半切开,放锅里蒸熟,摊在篮子里,挂在通风处即可,一般可贮存半个月左右。此法适合贮存破损的冬笋。

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