猪腰腥味去除
□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客 2013-01-04 13:49:14
猪腰即猪肾,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种人体所需矿物质,具有健肾理气之功效。但是猪腰都有一股膻腥气,影响正常的食用。去除猪腰的腥味,可采取以下几个步骤:
1.先将猪腰剥去外膜,剖开后剔去筋,根据需要切成腰花或薄片,然后用清水冲洗干净。
2.将洗好的猪腰沥干水分,放在盘中,以1:10的比例倒入适量白酒搅拌、挤压,然后再漂洗3遍。
3.最后再用开水将猪腰浸泡片刻,这样烹饪出的猪腰就不会带有膻腥味了。
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