沙锅保养有良方
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-06 16:48:01
沙锅是一种特殊的炊具，它不但可以用来熬药，更重要的是，用它做出的东西有一种沙锅的自然香气，会使东西更加美味。所以，从古至今，和沙锅有关的食物总是令人流连忘返。家中备有沙锅的人也不在少数，可是，沙锅的保养和普通的炊具能一样吗？怎样的保养方式才是正确的、有效的呢？
沙锅保养，从细节开始
1.如果是新沙锅，买回来之后要在水中浸泡上一天，让沙锅充足地吸收到水分，然后在洗米水中煮一遍，这样可以让水中的淀粉充分溶入沙锅的缝隙间，可以有效预防因受热不均而引起的破裂。
2．沙锅每次用过之后，都要清洗干净，然后风干，或者彻底擦干残留水分。如果短时间内不会再次使用，最好拿报纸包起来放好，如果是以前用过的沙锅隔了好久没用，再次使用的时候也要在水中浸泡一下，时间大概在两小时左右，这些都是不让沙锅过干，产生破裂的好方法。
3．沙锅是可以长时间烹煮的，但是很忌讳用快火和急火。尤其是局部的加温会导致锅体热胀冷缩，使沙锅破裂。切忌使用沙锅时冷锅不可用大火，用完的沙锅也不可直接和金属或者十分冰冷的物品接触，最好放在木板或者隔热垫上。
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