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厨房省气小窍门

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-02-18 14:13:09

使用煤气或液化石油气做几样饭菜时,将一个炉子的几个眼同时使用,既能节省燃料,又能节约时间。下面介绍几招正确使用天然气以节约用气的方法。

第一,避免烧“空灶”。做饭时,应事先把要做的食物都准备好,然后再点火做饭,如果是烧汤或是炖东西,则可以先用大火把它烧开,然后用小火慢烧,只要保持锅内滚开而又不溢出就可以了。

第二,控制火的大小。做饭时,火不是越大越好,火的大小应该根据锅的大小来决定,火焰分布的面具与锅底相平才是最好的状态。

第三,宜焖不宜蒸。很多人做饭喜欢用蒸的方法,其实蒸出来的饭反倒不一定比焖出来的饭好吃;并且蒸饭所用的时间是焖饭所用的3倍。

第四,保持锅底干爽。无论是做饭前还是烧水之前,都应该先把锅、壶表面的水渍擦拭干净,然后放到火上去。这样可以使热能尽快地传到锅内,从而达到节约用气的目的。

第五,制作“挡风罩”。做饭的时候,常常会有风把火吹得摇摆不定,使火力分散,我们可以用薄铁皮制作一个“挡风罩”,既能保证火力集中而且又不至浪费天然气。

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