①熟油隔离法:肉馅如一时不用,可将其盛在碗里,将表面抹平,再浇1层熟食油,可隔绝空气存放,这样存放不宜变质。
②油炒贮存法:将肉馅用油炒一下,晾凉后,装入塑料袋,封好,放入冰箱。
延伸阅读
选择馅心原料----肉类馅
不宜用绞肉机绞肉馅
搅拌肉馅时要按顺序加调味料
搅拌肉馅或鱼蓉时要朝一个方向