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肉馅巧贮存

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-02-06 12:58:58

①熟油隔离法:肉馅如一时不用,可将其盛在碗里,将表面抹平,再浇1层熟食油,可隔绝空气存放,这样存放不宜变质。

②油炒贮存法:将肉馅用油炒一下,晾凉后,装入塑料袋,封好,放入冰箱。

延伸阅读

选择馅心原料----肉类馅

不宜用绞肉机绞肉馅

搅拌肉馅时要按顺序加调味料

搅拌肉馅或鱼蓉时要朝一个方向

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